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  宋代，由于人們的飲茶方法已經(jīng)從唐代的煎茶法轉(zhuǎn)為點(diǎn)茶法，因此茶具也相應(yīng)地發(fā)生了一些改變。20世紀(jì)，河北宣化發(fā)掘出一批遼代的墓葬，其中有一幅點(diǎn)茶圖，為我們展示了當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶的情景。北宋的蔡襄在《茶錄》中專門有一節(jié)“論茶器”，講到當(dāng)時(shí)茶器主要有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯講到當(dāng)時(shí)茶器主要有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。可見(jiàn)宋人的飲茶器具在種類和數(shù)量上比唐代少了很多，然而在法度和形制上卻更加講究，例如飲茶用的盞、注水用的執(zhí)壺（瓶），炙茶用的鈐，生火用的銚等，不但講究質(zhì)地，制作更加精細(xì)。
  宋代，飲茶風(fēng)尚開(kāi)始社會(huì)化，茶樓茶肆開(kāi)始由民間經(jīng)營(yíng)，并出現(xiàn)多功能化趨勢(shì)。受此影響，陶瓷工藝也進(jìn)入了黃金時(shí)代，有著名的汝、官、哥、定、鈞五大名窯，所生產(chǎn)的陶瓷在質(zhì)地、釉色、造型上都達(dá)到了空前的水平，另外陜西銅州的耀州窯也占有一定地位。南方的武夷山茶逐漸崛起，于是一種專門用于斗茶的茶具兔毫盞開(kāi)始出現(xiàn)。福建建窯的兔毫盞，其直徑僅一握，釉黑青色，盞底有向上的放射狀毫毛紋條，閃出奇幻的銀光，美麗異常而多變。兔毫盞因?yàn)楹诎紫嘤常瑢?duì)比強(qiáng)烈而名重一時(shí)，宋代的文學(xué)家們留下了很多贊美的詩(shī)句，有“來(lái)試點(diǎn)茶三昧乎，勿驚午盞兔毛斑”（蘇軾）；“鷹爪新茶蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜”（楊萬(wàn)里）；“兔毫甌心雪作泓”（陳蹇叔）；“兔褐金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯”（黃庭堅(jiān)）等。
  這一時(shí)期，長(zhǎng)江下游的宜興紫砂茶具開(kāi)始嶄露頭角。蘇東坡曾經(jīng)在宜興任職，他特別喜歡鼎蜀鎮(zhèn)的紫砂陶，特別是提粱壺（即今天的東坡提粱）。河南禹縣的鈞瓷，一改過(guò)去單色瓷的歷史，利用氧化銅、鐵里色不一的特點(diǎn)——“綠如春水出生日，紅似朝霞欲上時(shí)”，在燒制時(shí)任其發(fā)生自然的“窯變”，從而達(dá)到了一種人工所不及的變幻境界。浙江龍泉窯出產(chǎn)的茶具，帶有清奇淡雅、古風(fēng)淳樸的碎裂紋，從而在視覺(jué)上獲得一種風(fēng)韻逸品通靈感。這些變化適應(yīng)了人們對(duì)茶具藝術(shù)多式樣、高品位的追求。《澹庵座上觀顯上人分茶》  楊萬(wàn)里對(duì)飲榮極為偏愛(ài)，因此自然對(duì)名器兔毫盞也格外珍愛(ài)，頗有研究。他的詩(shī)詞中與兔毫盞有關(guān)的有很多，這酋《澹庵座上觀顯上人分茶》就是其中之一。
  “分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇善幻。紛如擘絮行太空，影落寒江能萬(wàn)變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢(shì)螵姚。不須更師屋漏法，只問(wèn)此瓶當(dāng)晌答。紫薇山人烏角巾，喚我起看清風(fēng)生。京塵滿袖思一洗，病眼生花得再明。漢鼎難調(diào)要公理，策勛茗碗非公事。不如回施與寒儒，歸續(xù)茶經(jīng)傳衲子。”